Ogólnie rzecz ujmując za typowymi budyniami szczególnie nie przepadam. Powiem więcej - nie przepadam wcale! Głównie za sprawą ich glutowatej konsystencji i... może poprzestanę na tymże stwierdzeniu, żeby przypadkiem nie obrzydzić komuś tego deseru (tak jak zupełnie niedawno mama obrzydziła tacie węgorze opowiadając historie... niestworzone. O!).
Przekonałam się jednak nie tak dawno (
o wtedy) do zbliżonej formy budyniu, czyli do puddingu.
Wczoraj technicznie wypróbowaliśmy nowy przepis, a dziś miała miejsce konsumpcja. Przyznam się bez bicia, że miała dość agresywny charakter;D
A oto przepis:
Piedmont pudding.
przepis pochodzi z książki The Silver Spoon
(ilość porcji - podobno 6. Ha ha!)
Składniki:
500 ml mleka
4 jaja
165 g cukru pudru
50 g ciasteczek amaretti (u nas z braku tychże dodaliśmy zwykłe biszkopty Lu Petitki w ilości 10 szt.)
3 łyżki gorzkiej czekolady startej (u nas mleczna)
W wersji dla dorosłych występuje jeszcze jeden składnik - rum w ilości 50 ml. Niestety mama nie dała sobie wmówić, że jestem już wystarczająco dorosła, żeby chlapnąć trochę procentów. No szkoda!
Sposób przygotowania:
Wlać mleko do rondelka i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia.
Jaja wbić do misy miksera i ubić z 4 kopiatymi łyżkami cukru. Gdy masa będzie jasna i puszysta, powoli dodać ciepłe mleko (ja wlewałam po ściankach misy bardzo cienką strużką, aby przypadkiem masa jajeczna się nie ścięła).
Dodać czekoladę oraz ciasteczka. Zamieszać.
Pozostałą ilość cukru wraz z dwiema łyżkami wody rozpuścić na patelni. Gdy karmel zacznie przybierać ciemniejszą barwę, zdjąć z ognia i przelać do formy. Poruszać formą tak, aby karmel dokładnie pokrył dno a także ścianki naczynia. Pozostawić do wystygnięcia.
W międzyczasie nastawić piekarnik na 180 stopni oraz przygotować prostokątną brytfannę do kąpieli wodnej.
Gdy karmel już wystygnie, wlać masę do formy. Formę wstawić do brytfanny i wlać wody do połowy wysokości.
Wstawić do piekarnika i piec około godziny. Po tym czasie patyczek włożony w środek powinien wyjść suchy.
Pudding pozostawić do wystygnięcia. Przełożyć na talerz do serwowania i voila!
Smacznego!
